Le Baqlawa est l’une des pâtisseries les plus emblématiques du Maghreb et du Moyen-Orient, un véritable symbole de raffinement et de gourmandise. Ce dessert feuilleté, composé de fines couches de pâte croustillante, est généreusement garni d’un mélange savoureux de fruits secs tels que les amandes, les noix ou les pistaches, finement broyés et subtilement parfumés à la cannelle, nappé de miel ou de sirop sucré à l’eau de fleur d’oranger ou à l’eau de rose.
“Entre les fils dorés du Baqlawa et les ombres des palais d'orient, se cache l'élégance d'une tradition millénaire. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs.”
Son origine est sujette à débat, certains attribuant son invention aux Perses, d'autres aux Ottomans. Cependant, ce qui est certain, c'est que le Baqlawa s'est enrichi au fil des influences culinaires, adoptant des variantes selon les régions. Au Maghreb, il est souvent préparé avec des amandes et des noisettes, tandis qu'en Turquie, les pistaches sont privilégiées.
Aujourd'hui, le Baqlawa est un symbole de convivialité et de tradition, servi lors des grandes occasions, des fêtes religieuses et des réunions familiales. Son goût raffiné et sa texture croustillante en font un incontournable des plateaux de douceurs orientales.
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